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Queso Baro Cabra y Vaca 500 Gr. Aprox.

8,00 €
Queso Baro Cabra y Vaca 500 Gr. Aprox.
 
 
 
 
 
 

Pieza de queso de Liébana BARÓ mezcla
Denominación de Origen protegida "Quesucos de Liébana"
Queso elaborado con leche de las siguientes especies y razas:
Bovina: Tudanca, Pardo-Alpina y Frisona.
Ovina: Lacha.
Caprina: Pirenaica y Cabra de los Picos de Europa. La zona de producción de los “Quesucos de Liébana" comprende los términos municipales de la comarca de Liébana: Potes, Pesaguero, Cabezón de Liébana, Camaleño, Cillorigo de Liébana, Tresviso y Vega de Liébana, y el Ayuntamiento de Peñarrubia.

ELABORACIÓN: Se elaboran con mezcla de leche cruda o pasterizada de vaca, cabra u oveja. La coagulación se efectúa con cuajo de origen animal a una temperatura de entre 28 y 32ºC durante un mínimo de 45 minutos. Obtenida la cuajada se efectúa el corte hasta obtener granos de tamaño de un guisante. A continuación se introduce en moldes donde prosigue el desuerado. Cada quesuco se sala de forma manual con sal seca en proporción del 2 al 3% de su peso. La maduración varía entre uno y dos meses. En ocasiones los quesucos son ahumados confiriéndoles el humo unas características especiales.

CARACTERISTICAS:
Forma: cilíndrica o discoidal, de pequeño formato con peso variable entre 400 y 600 gr.
Corteza: fina, algo rugosa, enmohecida de color amarillo claro a gris oscuro. En los ahumados amarillo naranja.
Pasta: de color blanco a amarillo pajizo con algunos ojos distribuidos irregularmente.
Olor: suave, a moho, humedad. En ahumados predomina este olor.
Sabor: suave, láctico.
Grasa: mínimo 45% sobre extracto seco (queso graso).

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Sobaos y quesadas pasiegos Casa El Macho


Bienvenid@s al sitio en internet de Casa El Macho.
Es un placer poder ofrecerte a través de los nuevos medios nuestros productos artesanales y de máxima calidad.
Te facilitamos la adquisición de los famosos sobaos y quesadas pasiegos además de otros productos elaborados en Cantabria
con el sabor de nuestros orígenes.
Desde el siglo pasado nuestros sobaos y quesadas están a diario en muchos hogares de la región y ahora gracias a los nuevos tiempos en tu casa,
estés dónde estés.
 
 
 
 

Años atrás

Somos una empresa acorde a nuestros tiempos, sin embargo no nos olvidamos de nuestros orígenes que se remontan al siglo pasado cuando nuestra familia decidió elaborar sobaos y quesadas. Fijamos nuestros objetivos en el futuro sin olvidarnos de nuestra historia.

 
 

Los Valles Pasiegos

Nuestros productos nacen en la Vega de Pas, comarca de Cantabria. Descubre uno de los territorios más singulares de España y no olvides visitarnos en Selaya en pleno corazón de los Valles Pasiegos.

 
 

Tus recetas

Nuestros productos por sí solos ya son exquisitos, pero seguro que se te ocurren originales recetas en las que tanto el sobao como la quesada son los protagonistas.
Aquí puedes ver algunas de ellas. Envíanos la tuya.

 
 
 

Los más vendidos

8,00 €
 
 

12 sobaos pasiegos envueltos en plástico en su caja de cartón. 1Kg.

 
 
1,35 €
 
 

Sobao El Macho Grande (Granel)

 
 
8,00 €
 
 

6 sobaos pasiegos sueltos en paquete de cartón.

 
 
 
 
 
 

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Casa El Macho

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