Ricas, espectaculares y contundentes. Este postre típico de estas fechas tiene como ingrediente principal sobaos de El Macho.
INGREDIENTES:
250g queso mascarpone
2 huevos grandes
80g azúcar
2 sobaos
Café
Licor
Cacao
INGREDIENTES
6 SOBAOS MEDIANOS (EL MACHO)
2 LATAS DE PIÑA MEDIANA EN SU JUGO
250 G DE LECHE CONDENSADA
2 YEMAS DE HUEVO
1/2 VASO DE LICOR ( RON, VINO DULCE, ETC)
Fuente: La Cocina de Lechuza
Ahora que abundan las fresas en nuestras huertas hay que sacarles el máximo provecho. TARTA DE FRESAS Y QUESO.
Elaboración Tradicional:
Mezclar la leche entera con la nata, remover con varillas y añadir en forma de lluvia la leche en polvo y la dextrosa. Calentar el conjunto a 40º, añadir la sacarosa y el azúcar invertido. Subir a 90 º y mantener a esa temperatura unos minutos. Incorporar 75 g de sobao pasiego “El Macho” muy picado en brunoise y remover hasta que esté casi completa metre deshecho. Retirar del fuego la mezcla.
Ingredientes:
1/2 litro de leche, 2 sobaos grandes de El Macho por supuesto ( que estén duros), 150-200 gr azucar, 4 huevos y caramelo líquido ( yo lo compre hecho en un supermercao que empieza por Merca y acaba en Dona.............