INGREDIENTES:
250g queso mascarpone
2 huevos grandes
80g azúcar
2 sobaos
Café
Licor
Cacao

PROCEDIMIENTO:

Separar las yemas de las claras.
Montar las claras a punto de nieve con las varillas.
Por otro lado batir las yemas con el azúcar y el queso hasta formar una crema homogénea.
Juntar la crema con las claras montadas y remover con movimientos envolventes sin batir.
En otro recipiente mezclar el café con el licor. Abrir los sobaos por la mitad y mojarlos con el café.
En un molde, ir alternando capas de sobaos y crema de queso.
Dejar reposar en la nevera y antes de servir, espolvorear con el cacao por encima.

RECETA DE CRISTINA GONZALEZ